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[식탁정보] 이번주 동향과 제철먹거리 봄동

홍성농협하나로마트 2월 18일자 기준
홍주일보 기자 / hjn@hjn24.com입력 : 2019년 02월 20일

ⓒ 홍주일보

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■ 이번주 동향

■ 제철먹거리 봄동

봄동은 아삭한 식감으로 겉절이와 나물 무침에 안성맞춤이며 비타민과 항산화 물질이 풍부해 노화 방지에 효과적이다. 겨울에 파종해 봄에 수확하는 배추로 잎이 꽉 찬 일반 배추와 달리 잎이 옆으로 퍼져있다. 일반 배추보다 단맛이 강한 것이 특징이다. 봄동은 단백질과 지방이 부족하기 때문에 쌈 채소나 겉절이로 육류와 함께 먹으면 부족한 영양을 보충할 수 있다. 속잎이 노랗고 크기는 성인 남자의 두 손으로 감쌀 수 있는 정도가 좋다. 봄동은 벌어진 잎을 모아 밑동을 자른 후 한 잎씩 흐르는 물에 씻어 사용한다.
홍주일보 기자 / hjn@hjn24.com입력 : 2019년 02월 20일
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